Ingredienser för fyllning:
- 500 g pumpapuré (kan köpas färdig eller göras genom att ugnsbaka och mixa pumpa)
- 2 dl strösocker
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk mald nejlika
- 1/4 tsk mald muskotnöt
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 dl grädde
Ingredienser för pajskalet:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör, kallt och tärnat
- 2 msk florsocker
- 1 ägg
Gör så här:
- Förbered pajskalet:
- Blanda vetemjöl och florsocker i en skål.
- Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.
- Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm) och ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Förgrädda pajskalet:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nagga botten på pajskalet med en gaffel och grädda det i ugnen i cirka 10 minuter.
- Gör fyllningen:
- I en stor skål, vispa ihop pumpapuré, socker, kanel, ingefära, nejlika, muskotnöt och vaniljsocker.
- Vispa sedan ner äggen ett i taget.
- Häll i grädden och vispa tills allt är väl blandat.
- Fyll pajskalet:
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
- Grädda pajen:
- Sänk ugnsvärmen till 175°C och grädda pajen i 40-45 minuter, eller tills fyllningen stelnat och fått en fin färg.
- Låt svalna:
- Låt pajen svalna något innan servering.
Serveringstips: Toppa gärna med en klick vispgrädde eller vaniljglass!
Lycka till!
Trevlig Halloween önskar vi på Byggakademin!
