Gott Nytt År. Tips på fantastisk räkcocktail till nyår!

Gott slut och Gott Nytt År från oss på Byggakademin.

Vi vill gärna dela med oss av ett trevligt recept till nyårs-supén. Prova att göra den här goda och lättlagade räkcocktailen. Räkoljan är supergod men en enklare variant är att byta ut den till olivolja.

Stort tack för i år och på återseende 2023 önskar personalen på Byggakademin.

Räkcocktail

Ingredienser till 4 portioner

200 g skalade räkor (ca 700 g oskalade)

2 skalade äpplen

½ skalad gurka

100 g prästost

1 avokado

1 msk olivolja

Salt och svartpeppar

Pepparrotsyoghurt

1 ½ dl turkisk yoghurt

1 tsk honung

4 msk färskriven pepparrot

Salt och svartpeppar

Garnering

10 dillvippor

Räkolja eller olivolja

Räkolja

Skalet från 700 g räkor

2 msk tomatpuré

3 dl matolja.

Så här gör du

Skär äpple, gurka och prästost i tärningar. Skala och kärna ur avokadon och skär i klyftor. Blanda allt med olivolja, salt och svartpeppar. Lägg upp på tallrikar eller i cocktailglas.

Pepparrotsyoghurten: Blanda yoghurt, honung, salt och peppar. Klicka den över räksalladen och riv över pepparrot. Garnera med dillvipporna. Fräs skal och tomatpuré i oljan. Låt sjuda försiktigt 1 timme. Sila av och låt svalna. Droppa räkoljan, eller olivoljan, runt om.

Lycka till!

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest